Bruiloftspecial 2026

Daar is hij dan, onze eerste opdracht

Inmiddels na vele uitdeelsessie van ons bier kwam hij er dan, iemand wou er voor betalen. Warempel wat nu?

De opdracht

Een goede kennis van mij heeft zijn partner het ja woord gegeven. Zoiets moois moet natuurlijk gevierd worden. En zonder bier geen feestje.

Zo kwam hij met de vraag of deze dikke beun misschien wel goudgele knuppels kon leveren voor deze speciale gelegenheid. Hier zeiden we natuurlijk geen nee tegen.

De opdracht kwam mooi op tijd, dit gaf ons genoeg tijd om alles zo goed mogelijk te regelen.

Eigen creatie

Na enige tijd geleden een uitbreiding gedaan te hebben op ons gereedschap hebben we inmiddels ook de nodige kennisuitbreiding gedaan. Hierdoor beschikken wij nu tot de mentale capaciteit om onze eigen recepten te creëren. Nu kunnen we zeggen dat we echt onszelf zijn. Niet meer een recept uit een kookboek, voor het echte werk.

Wat we gaan maken

Beun en haas heeft ketels van 30 liter, wij kunnen dan zo’n 3 kratten bier per oplage maken. Gezien de grote van de festiviteit hebben we gekozen voor 3 oplages, wat neer komt op 9 kratten speciaalbier. Hier hebben we gekozen voor een sterk blond, een IPA, en een witbier. Compleet met eigen designs en recepten kwamen we door de keuring heen.

Een belangrijk ingrediënt, tijd…

Gezien we meestal te weinig tijd nemen om het bier goed tot zijn recht te laten komen was nu 1 ding zeker, nu wel. We begonnen met brouwen in januari, zo had het bier genoeg tijd om te rijpen voor de trouwerij in de zomer.

In dit geval ging het om een bestelling van 3 bieren, dit betekende dat we back to back gingen brouwen voor een maand. Vaak kost het brouwen van het bier een dag, echter het fermenteren kan wel twee weken duren. Wij hadden de pech dat we iets te goed ons best hadden gedaan met het blond bier. Deze was te hoog uitgekomen in suiker, en niet zo’n beetje. Er was iets mis gegaan met het calculeren van onze efficiëntie en wat onze daadwerkelijke opbrengst is. Achja… zijn we wel efficiënter geworden met de tijd.

Maar goed dit resulteerde wel in dat de gist die wij hiervoor bedacht hadden erg zijn best moest doen om alle suikers te vergisten.

Na 3.5 week wachten was dat dan ook eindelijk het geval.

De andere twee bieren gingen zoals gepland, netjes met 1,5 week op de fles.

Het label

Sinds enige tijd nu hebben we iemand in de groep die nogal handig is met pen en papier. Maak hier een digitale versie van en we hebben zowaar een echte Digital art meester(es) in het “bedrijf”.

Voor de trouwerij zijn dan ook eigen labels, met de hand getekend, en speciaal op verzoek van het bruidspaar op maat gemaakt.

En dan uiteindelijk, proeven…

Na ruim 2 maanden bezig te zijn geweest was het moment daar dan eindelijk. We hadden geen idee of we wat hebben opgestoken de afgelopen 2 jaar dat we hebben lopen beunen. Maar daar was het moment, we konden proeven.

Flesje open.. net iets te veel druk.. in het glas.. mooie schuimkraag die netjes vorm hield. En dan.. Gulp*

Nou ik kan met zekerheid zeggen dat deze beun aardig heeft gebeund voor deze maten. Het bier was heerlijk fris en uniek. Ideaal voor een zomers feest!

Dus bij deze heren, geniet ervan! Het geluk is jullie toegewenst!